Questa estate, in Toscana, con i bambini amavamo comprare le ciambelle rosa. Un giorno la signora Tiziana, che ci dava una mano in casa, mi dice: ” Ma le fo’ io quelle ciambelline… perché comprarle??? Ed ecco, detto fatto!!!
Sono facilissime da fare e GA è impazzito a colorarle di rosa (alchermes) e intingerle nello zucchero.
Ecco la ricetta:
- 400 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 150 g di burro
- 2 uova
- Mezza bustina di lievito Bertolini
- Un pizzico di sale
- Scorza di mezzo limone piccolo grattugiata
Impastare il tutto e mettere a riposare in frigo coperto da pellicola per mezz’ora, poi lavorare e dare la classica forma…
Infornare a forno caldo a 180° finché non colorano leggermente… poi da ben freddi, come dice Costi, la sorella di Guido Alberto, immergere velocemente nell’archermes e in seguito nello zucchero! Image may be NSFW.
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Se le ciambelle le mangiano anche i bambini allora intigitele poco e molto invece nello zucchero.
P.S. L’alchermes è un liquore italiano molto amato dalla famiglia Medici. In Francia è conosciuto come “liquore dei Medici”.
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